УЧЕБНЫЙ ПЛАН ПРОГРАММЫ
«НУТРИЦИОЛОГ. КОНСУЛЬТАНТ ПО КОРРЕКЦИИ ВЕСА И ПИЩЕВОМУ ПОВЕДЕНИЮ - 252 ЧАСА»

1. Основы нутрициологии

1. Современная концепция здорового питания.
2. Правовые основы нутрициологии в Российской Федерации.
3. Нормативно-правовые вопросы оборота БАД к пище в РФ.
4. Основные понятия и термины нутрициологии.
5. Анатомия и физиология пищеварительной системы человека.
6. Обмен веществ и энергии в организме человека (метаболизм). Телосложение и вес (ИМТ).
7. Макронутриенты и микронутриенты, классификация питательных веществ.
8. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, вода, витамины, клетчатка: функции, роль и значение в питании человека.
9. Рациональное питание. Принципы рационального питания. Пирамида здорового питания. Рацион как источник БЖУ, витаминов, воды, макро- и микроэлементов, клетчатки.
10. Альтернативные теории питания.

2. Консультант по коррекции веса и питания

1. Компетенции, цели и задачи специалиста по коррекции веса, нутрициолога, фитнес-тренера, косметолога, эстетиста, реабилитолога.
2. Калорийность и пищевая ценность продуктов питания.
3. Потребность человека в энергии и нормирование энергетической ценности рационов питания.
4. Принципы расчета калорийности простых и составных продуктов.
5. Практические инструменты консультирования (сбор и анализ информации о клиенте, работа с мотивацией, проведение обучения и выдача рекомендаций).
6. Алгоритм составления индивидуального рациона питания. Индивидуальный расчет калоража.
7. Рекомендации по выбору качественных продуктов питания. Рекомендации по хранению продуктов питания и их кулинарной обработке.
8. Составление индивидуального меню на 1 день/неделю с учетом рекомендаций специалиста.
9. Специальные нутриционные потребности: питание беременных и кормящих матерей, детей, пожилых людей. Особенности диеты и параметры физической нагрузки при ожирении.

3. Пищевая зависимость. Психология питания

1. Базовые знания о психологической зависимости.
2. Голод и аппетит в структуре пищевого поведения. Патопсихология навязчивого аппетита.
3. Виды нарушений пищевого поведения.
4. Проблемы мотивации при снижении веса.
5. Причины возникновения пищевой зависимости. Пищевая зависимость и детско-родительские отношения.
6. Исследование образа жизни при расстройстве пищевого поведения.
7. Роль эмоций в пищевом поведении. «Маятник эмоций».
8. Причины, симптомы и последствия нервной анорексии и булимии.
9. Здоровый образ жизни (ЗОЖ) и риск орторексии.
10. Особенности формирования личности зависимого человека. Вещества, вызывающие зависимость. Симптомы расстройства пищевого поведения.
11. Коррекция пищевой зависимости. Перфекционизм.
12. Проблемы питания при нарушениях пищевого поведения.
13. Профилактика нарушения пищевого поведения и формирования пищевой зависимости.

4. Практика консультирования по пищевому поведению и коррекции веса

1. Роль и задачи нутрициологического сопровождения. Этапы сопровождения.
2. Рекомендуемые анализы перед снижением веса.
3. Решение ситуационных задач.
4. Выявления нарушения пищевого поведения (рекомендации по питанию, физическим нагрузкам, образу жизни с учетом типа нарушения).
5. Аналитические инструменты причин возникновения пищевой зависимости (опросники, тесты).
6. Принципы подсчета калорийности продуктов (сложные блюда). Составление индивидуального меню. Расчет калоража.
7. Лечебные диеты по Певзнеру. Обзор.
8. Сомнология. Роль сна в снижении веса. Принципы здорового сна.
9. Лечебное питание в косметологии и восстановительной медицине. Гипоаллергенная диета, диета при Акне. Основные правила диеты «Здоровая кожа».
10. Разгрузочные дни. Показания. Противопоказания.
11. «Детокс программа», «Матрица здоровья». Основные правила питания.
12. 10 мобильных приложений для здорового питания.